Brownie à la patate douce - Vegan, Sans gluten & Healthy

La recette parfaite pour se faire plaisir avec une bonne dose de chocolat sans culpabilité. Ce brownie ne contient ni oeufs, ni gluten, ni produits laitiers. Ces ingrédients sont remplacés par de la patate douce, qui lui donne une texture incroyablement fondante.

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Ustensiles : 1 saladier, 1 fouet, 1 maryse, 1 casserole, 1 mixeur plongeant ou blender, 1 bain-marie ou micro-onde, 1 moule à brownie

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

• Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

✘ 500g de patate douce épluchées (environ 700g avec la peau)

✘ 250g de chocolat noir 64%

✘ 80g d'huile de coco

✘ 60g de sucre roux

✘ 100g de poudre de noisette

✘ 50g de farine de riz

✘ 20g de cacao en poudre non sucré

✘ 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Égouttez les morceaux de patates douces. Laissez-les refroidir à température ambiante quelques minutes afin de laisser la vapeur s'échapper.

Mixez de façon à obtenir une purée de patate douce bien lisse.

Déposez la purée dans un saladier.

Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie ou au four à micro-onde.

Versez le chocolat fondu dans le saladier de purée, puis ajoutez le sucre, la poudre de noisette, le cacao, la farine de riz et la fleur de sel. Mélangez le tout à l'aide d'une maryse, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si celle-ci vous parait un peu épaisse c'est tout à fait normal.

Huilez et chemisez un moule à brownie.

Déposez la pâte dans le moule et lissez la surface de la pâte.

♨️ Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Au terme de la cuisson laissez le brownie refroidir avant de le démouler et le découper.