Déjeuner dans un bol est une solution assez pratique pour manger sainement. Et le bouddha bowl s'y prête parfaitement.
Son grand avantage, c'est qu'il n'obéit à aucune règle stricte et se décline à l'infini !
Seule consigne: associer des ingrédients sains, nourrissants et colorés pour constituer un repas complet.
En général le bouddha bowl se compose d'une base de féculents complets (nouilles, quinoa, pâtes, riz ou patates douces, par exemple) à laquelle on ajoute différents légumes, une source principale de protéines, des noix et des graines, et une sauce gourmande pour assaisonner le tout.
Pour qu'il soit équilibré, il convient de respecter les proportions suivantes: environ 25% de féculents, 15% de protéines, 35% de légumes, 10% de sauce et 15% d'ingrédients autres, tels que des noix, des graines, des graines germées ou des feuilles de salade.
Ici nous avons donc une portion de riz thaï, des carottes fraichement râpées, des graines de grenade, quelques tranches de concombre, du chou rouge, du maïs et des têtes de brocolis cuites à la vapeur. J'ai aussi rajouté deux oeufs durs pour une source de protéine supplémentaire.
J'ai agrémenté ce bouddha bowl de graines de chia, graines de sésame et de jeunes pousses de chou chinois.
Coté assaisonnement j'ai opté pour une vinaigrette composée d'une cuillère à café de purée d'amande, une cuillère à café d'huile de sésame et un filet de jus de citron vert.