Boulettes de lentilles vegan

Ces boulettes de lentilles sont une bonne alternative aux boulettes de viande, réalisées avec des ingrédients que l'on trouve facilement dans le commerce ou que l'on a tous dans nos placards. A accompagner d'une sauce tomate et d'un plat de spaghettis, succès garanti !

---

• Pour une dizaine de boulettes.

Ingrédients

✘ 200g de lentilles cuites

✘ 150g de champignons de Paris

✘ 1 oignon

✘ 1 gousse d'ail

✘ 2 c.à soupe de crème de soja

✘ 50g de son d'avoine (ou de flocons d'avoine)

✘ 2 c. à soupe de levure maltée (facultatif)

✘ 1/2 botte de persil ou basilic

✘ Huile d'olive

✘ Sel - poivre

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.

Épluchez l'ail et l'oignon, nettoyez les champignons et hachez le tout.

Faites sauter les légumes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les lentilles cuites. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Placez le tout dans la cuve d'un mixeur (muni d'une lame en "S") et ajoutez le son d'avoine, la crème de soja, les herbes et la levure maltée.

Mixez le tout pendant 20 à 30 secondes afin d'obtenir une farce homogène.

NB: Si vous utilisez des flocons d'avoine entiers mixez-les avant pour les réduire en poudre.

Avec vos mains, formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si la farce est trop collante, humidifiez vos mains pour facilité la manipulation.

Badigeonnez les boulettes d'un peu d'huile d'olive.

♨️ Enfournez à 170°C pendant 15 minutes.