• Pour deux personnes.
Ingrédients
✘ 300g de patate douce cuite
✘ 1 oeuf
✘ 180g de farine complète de blé
✘ sel
Préparation
Commencez par faire cuire la patate douce épluchée et coupée en gros morceaux dans l’eau.
Au terme de la cuisson égouttez les morceaux de patates douces, et pressez la en purée dans un saladier. Ajoutez-y l’oeuf, le sel et la farine en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte non collante (rajoutez encore de la farine si la pâte est trop collante, tout dépend de l’humidité contenue dans la patate douce).
Prélevez des morceaux de pâte et roulez des boudins sur votre plan de travail très fariné. En suite taillez les boudins à un cm d’intervalles. Répétez l’opération jusqu’a épuisement de la pâte.
Facultatif : Roulez les morceaux de pâtes obtenues sur une fourchette pour former les strilles des gnocchis.
♨️ Cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée à grande ébullition.
Lorsque les gnocchis remonte à la surface, ils sont cuits !
Astuce : Vous pouvez conserver les gnocchis crus au congélateur.