Une variante au houmous de pois chiche classique parfait pour un apéro sain entre amis. La betterave apporte à ce houmous une petite touche sucrée agréable, à tartiner sur des crackers healthy bien croustillants.
• Pour un bol de houmous et une trentaine de crackers.
Ingrédients
Pour le houmous de betterave:
✘ 200g de pois chiche cuits
✘ 1 grosse betterave rouge crue (environs400g)
✘ 1 gousse d'ail
✘ 3 c.à soupe d'huile d'olive
✘ 1/2 citron
✘ 50g de tahine (purée de sésames)
✘ 1 c.à café de cumin
✘ Sel
Pour les crackers:
✘ 100g de farine complète
✘ 50g de farine blanche
✘ 100g d'eau
✘ 100g de graines (sésame, lin, courge, tournesol, chia)
✘ 1 c.à soupe d'huile d'olive
✘ 1 c.à café de sel
✘ 1 c.à café de miel
✘ 1 c.à café de thym
Préparation
Le houmous de betterave:
Coupez la betterave en morceaux.
Placez dans votre mixer la gousse d'ail écrasée, le tahine, les morceaux de betterave et commencez à mixer.
Ajoutez en suite les pois chiche, l'huile d'olive et le jus d'un demi citron.
Mixez à nouveau.
Ajoutez le cumin et le sel.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Goutez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Réservez au frais.
Les crackers:
Mélangez les ingrédients secs (farines, graines, sel, thym) dans un saladier et les ingrédients liquides (eau, huile d'olive, miel) dans un autre saladier.
Mélangez les deux ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Etalez la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé.
Découpez à la forme souhaité (triangle, carré, rectangle...) à l'aide d'un ciseau ou d'un couteau bien aiguisé.
Avec un pinceau badigeonnez vos crackers d'huile d'olive et parsemez de graines.
♨️ Enfournez les crackers dans votre four préchauffé à 150°C pendant environs 30 minutes
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