Le dessert parfait pour finir sur une note sucrée et chocolatée à la fin d'un repas de la St Valentin.
Ustensiles: Ramequins, bac à glaçons, poche à douille (facultatif).
• Pour 4 moelleux.
Ingrédients
✘ 140g de chocolat
✘ 80g d'huile de coco
✘ 40g de farine T55 ou T65
✘ 20g de maïzena
✘ 20g de cacao en poudre SSA
✘ 4 oeufs
Pour les coeurs au chocolat:
✘ 50ml de lait de coco
✘ 60g de chocolat noir
Préparation
Préparez les coeurs au chocolat.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco. A la première ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
Versez dans un bac à glaçons et placez au congélateur 1 à 2 heures.
Préparez la pâte à moelleux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Graissez les moules avec de l'huile de coco et réservez-les au frais.
Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie.
Hors du feu, remuez pour faire refroidir la préparation.
Ajoutez les oeufs, puis la farine, la maïzena et le cacao.
Versez la pâte à la moitié des ramequins, puis déposez 1 glaçon de ganache au chocolat (servez vous d'une poche à douille si la pâte est trop dure).
Recouvrez du reste de la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
Dégustez aussitôt
Vous pouvez préparer les moelleux à l'avance, les stocker au frigo et les cuire au moment du dessert.