Pizza vegan aux légumes du soleil

Une pizza healthy et vegan qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Bien moins caloriques que celles que l'on trouve dans le commerce ou les chaines de pizzeria. 

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• Pour 2 pizzas ovales ou 1 grosse.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

✘ 300 farine complète

✘ 15g levure boulangère fraîche

✘ 15cl d’eau

✘ 1 c.à café de sel

✘ 2 c.à café d’huile d’olive

Pour la sauce tomate:

✘ 2 tomates

✘ 1 oignon

✘ 1 gousse d'ail 

✘ 1 c. à soupe de concentré de tomate 

✘ 2 c. à soupe d'huile d'olive  

✘ 1 c. à café de miel (ou sucre, sirop d'agave...)

✘ Origan frais ou séché 

Pour la garniture:

✘ 1 courgette 

✘ 1 aubergine 

✘ 1 poivron jaune

✘ 4 ou 5 champignons de Paris

Préparation

Diluez la levure dans l'eau tiède.

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Commencez à mélanger.

Ajoutez la levure diluée et pétrir la pâte une dizaine de minutes. 

Formez une belle boule et laissez lever la pâte sous un torchon humide durant 2 à 3 heures.

Pendant ce temps, réalisez la sauce tomate:

Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon coupés en morceaux avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le concentré de tomate et le miel.

Ajoutez la tomate coupée en petits morceaux et laissez cuire une vingtaine de minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire lors de la cuisson.

Mixez pour obtenir une sauce tomate bien lisse.

Préparation de la garniture : 

A l'aide d'une mandoline, taillez la courgette et l'aubergine en fines lamelles dans leur longueur.

Émincez le poivrons et les champignons. 

Dans une poêle bien chaude, faites griller les légumes (sauf les champignons) avec un peu d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 250°C.

Récupérez la pâte. Elle doit avoir doubler de volume. 

Dégazez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné. 

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Garnissez la pizza en commençant par la sauce tomates et en suite la garniture. 

♨️ Enfournez la pizza durant 8 à 10 minutes à 250°C .

La cuisson dépend de la garniture sur la pizza, il se peut qu'elle est besoin d'un peu plus de temps pour cuire.