Pour 4 personnes.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
✘ 200g de farine de blé T55
✘ 60g d'huile d'olive
✘ 60g d'eau
✘ 1 c. à café de sel
Pour la garniture :
✘ 1 oeuf
✘ 200ml de crème de soja (ou crème UHT)
✘ 4 champignons de Paris de taille moyenne
✘ 1 portobello
✘ 1 dizaine de girolles
✘ 1 gousse d'ail
✘ 1/2 botte de persil haché
✘ 1 filet d'huile d'olive
✘ Sel - poivre
Préparation
Préparez la pâte brisée :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez l'eau et travaillez la préparation afin d'obtenir un belle boule de pâte légèrement collante.
* Vous pouvez aussi réaliser la pâte avec un robot pâtissier.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement graissé.
Foncez le moule à tarte et coupez l'excédent de pâte.
Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la garniture :
Nettoyez et émincez les champignons.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y sauter les champignons quelques minutes. Assaisonnez et ajoutez l'ail haché.
En fin de cuisson ajoutez le persil haché.
Laissez refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, battez l'oeuf et la crème de soja. Salez, poivrez.
Récupérez le fond de tarte.
Disposez les champignons sur la pâte. Versez la préparation à base de crème par dessus.
♨️ Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.