Comme tous les Lundis, voici une idée de recette saine, simple et rapide à préparer.
Aujourd'hui c'est une salade Jar que je vous présente. LA salade à emporter partout avec soit. Le principe est simple : On dépose les aliments les plus lourds ou marinés au fond et on termine avec les ingrédients les plus légers en haut. Bien sûr on oublie pas la petite sauce pour assaisonner sa salade !
• Pour deux personnes.
Ingrédients
✘ 1 patate douce
✘ 1/2 oignon rouge
✘ 1 oignon nouveau
✘ 1 bouquet de coriandre
✘ 1/4 de chou violet
✘ 1/4 de chou-fleur
✘ Curry en poudre
✘ 1 carotte violette
✘ 200g de tofu fumé
✘ 1 branche de cèleri
✘ Jeunes pousses de radis
Pour la sauce d'assaisonnement :
✘ 1 citron vert
✘ 4 c.à soupe d'huile d'olive
✘ 1 c.à soupe de miel
Préparation
Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
Placez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée et faites-les cuire sur feu doux une vingtaines de minutes. Surveillez la cuisson, les cubes de patate douce doivent rester un peu fermes pour ne pas finir en purée.
Stoppez la cuisson en les plongeant dans un bain d'eau froide. Égouttez et réservez.
Épluchez l'oignon rouge. Émincez-le ainsi que l'oignon nouveau.
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Mélangez les oignons et la coriandre aux cubes de patate douce.
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez, enrobez-les de curry avec un filet d'huile d'olive et réservez.
Émincez finement le chou rouge et râpez la carotte violette.
Lavez le cèleri et taillez-le en fine julienne.
Coupez le tofu fumé en cubes.
Montez les salades:
Déposez dans le fond de vos bocaux un peu de salade de patate douce.
Ajoutez le chou rouge et les carottes violettes râpées.
Déposez par dessus le chou-fleur au curry, les cubes de tofu fumé et enfin la julienne de cèleri avec les jeunes pousses de radis.
Préparez la sauce d'assaisonnement:
Dans un bol, mélangez 4 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c.à soupe de miel et le jus d'un citron vert.
Conservez la sauce à part et assaisonnez vos salades avant de les manger.
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