Vous allez adorer la facilité de cette tarte rustique. Pour la réaliser pas besoin de moule, on étale simplement la pâte et on replie les bords une fois qu'elle est garnie.
Elle est composée d'une crème d'amande et d'une généreuse couche de pommes pour le plus grand bonheur de votre gourmandise.
Ustensiles : 1 plaque, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 cul de poule (saladier), 1 fouet, 1 rouleau à pâtisserie, 1 pinceau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
• Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients
Pour la pâte :
✘ 150g de farine de blé
✘ 50g de poudre d'amande
✘ 30g de maïzena
✘ 50g d'huile de coco désodorisée fondue
✘ 50g de sucre roux
✘ 60 à 80ml d'eau froide
✘ 1 pincée de sel
✘ 1 poignée d'amandes effilées
✘ 1 c. à soupe de sirop d'agave
Pour la crème d'amande :
✘ 150g de poudre d'amande
✘ 100g de lait d'amande
✘ 100g de sucre roux
✘ 50g de purée d'amande
✘ 30g de maïzena
✘ 1/2 gousse de vanille ou 1 c. à café d'arôme vanille
✘ 3 pommes
Préparation
Préparez la pâte :
Dans un saladier mélangez en premier la farine, la poudre d'amande, le sel, la maïzena et le sucre. Versez en suite l'huile de coco liquide.
Commencez à mélanger tous les ingrédients puis ajoutez 60ml d'eau.
Si la pâte est trop sèche rajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à la bonne consistance. Elle doit être légèrement collante.
Formez une boule de pâte sans trop la travailler.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais une vingtaine de minutes. Il ne faut pas qu'elle soit trop froide pour pouvoir la travailler facilement par la suite.
Pendant ce temps, préparez la crème d'amande :
Dans un petit saladier, mélangez la purée d'amande, le lait d'amande et le sucre.
Ajoutez la maïzena, la poudre d'amande et la vanille.
Fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Réservez.
Préparez la tarte :
Préchauffez le four à 180°C.
Récupérez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail fariné. Coupez les bords de la pâte joliment à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau.
Placez la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Étalez la crème d'amande en prenant soin de laisser un espace d'environ 5cm sur les bords.
Évidez et coupez les pommes en tranches, puis disposez-les joliment sur la pâte.
Repliez les bords de la pâte vers le centre de la tarte.
Badigeonnez les bords de sirop d'agave à l'aide d'un pinceau et parsemez les amandes effilées autour de la tarte.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
E N J O Y !
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