Dois-je encore te parler de mon amour pour les tartes rustiques ? Que ce soit en version sucrée ou salée, elles sont toujours très pratiques et faciles à réaliser. Il suffit de les garnir, puis de replier les bords et d'enfourner. Pas besoin de moule !
Dans cette recette je te partage ma recette de pâte à tarte super-facile, mais tu peux tout à fait utiliser une pâte prête à l'emploi pour gagner du temps.
Côté garniture il y a du fromage frais ail et fines herbes qui aromatise à merveille la tarte, facilement remplaçable par un autre fromage frais type St morêt ou Philadelphia.
Avec ça, de la courge butternut et des champignons, pour une version 100% de saison.
Ustensiles : 1 rouleau à pâtisserie, 2 feuilles de papier cuisson, 1 plaque, 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
• Pour 2 à 4 personnes, selon l'accompagnement.
Ingrédients
La pâte à tarte :
- 170g de farine de blé
- 30g de fécule de maïs
- 60g de poudre d'amande
- 40ml d'huile d'olive
- 80 à 100ml d'eau froide
- 1 pincée de sel
La garniture :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200g de champignons de Paris
- 1/2 butternut
- 2 branches de thym
- 4 c.à soupe de fromage ail et fines herbes
- 3 c.à soupe de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
La pâte à tarte :
Dans un cul de poule (saladier) ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sel et l'huile d'olive. Commencez à mélanger ces ingrédients. Si vous réalisez la pâte au robot, utilisez la feuille.
Ajoutez 80ml d'eau froide, puis pétrissez la pâte sans trop la travailler jusqu'à la formation d'une boule compacte homogène. Si la pâte vous semble trop sèche, rajoutez un peu d'eau petit à petit.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et faites-la reposer 20 min au frais.
La garniture :
Préchauffez le four à 190°C.
Épluchez la courge butternut, puis tranchez-la. Placez-les tranches sur une plaque chemisée de papier cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez quelques feuilles de thym émiettées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 min à 180°C.
Réservez.
Tranchez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec les gousses d'ail hachées, l'oignon émincé et 1 filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soient tout juste cuits.
Assaisonnez et réservez.
Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Placez la pâte et le papier cuisson sur une plaque, puis garnissez-la avec 4 c.à.s de fromage ail et fines herbes, les tranches de butternut et les champignons cuits.
Repliez les bords de la pâte vers le centre. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé si désiré.
Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 à 35 min.
Servez avec une salade verte ou des crudités.
Bonne dégustation !
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